솔담모싯잎송편

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-모시송편이란?

예로부터 김쌈이 많았던 이 지역에 일제 강점기 모시김쌈을 위한 대표적 도시로 모시 재배단지로 조성되었고, 그 줄기는 벗겨 모시 베를 짜서 시원한 여름옷을 만들어 입었으며, 잎은 따서 쌀과 함께 가루를 만들어 물에 반죽하여 그 안에 삶은 동부콩이나 가루낸 기피, 깨소금을 넣고 주먹만한 크기의 반달모양으로 만들어 쩌내서 농번기 농사일에 힘겨운 일꾼들을 위로했다는 머슴떡이었습니다.

송편의 형태는 나락을 닮았으며 강강술래와 더불어 원형지향의 기하학적 특징을 지니고 있으며
알곡의 속이 꽉 차기를 기대하는 주술적 음식입니다.

일명 머슴송편이라 불리는 모시송편은, 속을 채운 동부의 향과 씹는 맛이 독특하며,
다년생 풀인 모시에는 단백질과 회분 무기질 등이 많이 함유되어 있습니다.

영광에서는 이런 전통과 우수성을 지금도 지켜나가도 있으며, 고향의 맛을 찾으시는
많은 분들로부터 전국적으로 인기가 높습니다.

  • .서해안의 해풍을 맞고 자란 유기농 모싯잎!
  • .비옥한 간척지에서 정성껏 재배한 영광쌀!
  • .여기에 미네랄이 풍부한 양질의 갯펄에서 생산한 영광 천일염까지!

옛날, 어머니께서 손수 만들어주시던 그맛을 느끼실 수 있습니다.

이러한 모싯잎 송편의 전통성과 우수성을 바탕으로 영광의 특산품을 계승 발전시켜 나가고 있습니다.

-모시의 효능

  • 모싯잎에는 식이섬유가 풍부합니다!

    식이섬유는 소장에서 소화흡수되지 않아 글라세믹스인덱스를 낮추고 대장에서 물을 흡수하는 보수성이 커서 대변량을 늘려주며 변을 부드럽게 해줍니다.

  • 칼슘이 풍부하여 유해중금속이 없습니다!

    모싯잎은 회분함량이 높고 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품입니다.

  • 쑥에 비해 높은 항산화 활성을 갖습니다!

    모싯잎의 총 항산화활성은 25.7㎎/g 으로 매우 높습니다. 총 항산화 활성은 쑥보다 6배 높으며 총 페놀성 화합물의 함량이 쑥보도 2 ~ 4배 높습니다.

  • 아미노산이 풍부합니다!

    모싯잎은 건물당 38.0 ~ 41.5%의 높은 단백질 함량을 보이며 글루탐산, 아스파르트, 필수아미노산이 포함되어 있습니다.